Jaume Serra Tinto Crianza

Descripción

Tipo de vino: Tinto
Tipo de uva: Cabernet sauvignon, Merlot y tempranillo una interesante combinación de variedades que aporta gran complejidad
Tiempo en Barrica: 12 meses en Barrica + 1 mes en Botella

Jaume Serra está situada en lo alto de una colina que desciende suavemente hacia el Mar Mediterráneo en Vilanova i La Geltrú (Barcelona). Sus orígenes se remontan a 1647, con una finca amurallada que desde el siglo XVII servía de protección a una antigua masía-fortaleza que, según asegura la leyenda, tenía un pasadizo que la conectaba con el pueblo.

La actual bodega está rodeada por una finca de 125 hectáreas de viñedos con las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo y Chardonnay. Las instalaciones de vinificación tienen una capacidad de elaboración de 5 millones de Kg. de uva, con los sistemas más modernos de elaboración y crianza, y con una capacidad de 20 millones de botellas de vino al año. Actualmente dispone de 3.500 barricas de roble americano y francés para así poder obtener unos vinos de crianza, reserva y de gran reserva de alta calidad.

Vinificación

Para elaborar este vino Jaume Serra Tinto utilizamos uva de las variedades Cabernet sauvignon, Merlot y tempranillo. La uva primero es despalillada y estrujada. Seguidamente macera diez días con el mosto, extrayendo el color y los taninos necesarios para obtener un vino de capa alta apto para su posterior crianza. Fermenta en cubas de acero inoxidable a 25º C. El vino permanece un año en cubas de acero inoxidable antes de proceder al coupage y crianza de mínimo seis meses en barricas bordelesas de roble americano y francés.

Notas de cata

Es un vino tinto de color rojo rubí intenso con fondos caoba, muy brillante y limpio.

En la vía olfativa tiene un aroma profundo, con notas de finas especias, trufas y vainilla procedentes de su crianza en barrica.
A nivel de boca tiene un sabor aterciopelado, cálido y bien estructurado, con un gran final de boca que persiste.

Maridaje

Recomendamos servir muy frío, entre 16 y 18º C.
Se puede acompañar con carnes blancas, rojas y con asados.

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Jaume Serra Tinto Crianza

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