Description
Para hacer este cava escogemos el mejor vino base de uva Chardonnay y después de añadir el azúcar y levaduras seleccionadas (licor de tiraje) se realiza la segunda fermentación en botella (método tradicional) en nuestras cavas a una temperatura nunca superior a los 16º C, para así conseguir una burbuja de pequeño tamaño. Acabada la fermentación, este cava permanece en en crianza en botella en una estricta oscuridad y silencio hasta un mínimo de 30 meses. No se añada nada de azúcar con el licor de expedición, para preservar todo su carácter singular de Gran Reserva Brut Nature.
Vinificación
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Para hacer este cava escogemos vino base de uva Chardonnay y después de añadir el azúcar y levaduras seleccionadas se realiza la segunda fermentación en botella (método tradicional) en nuestras cavas a una temperatura nunca superior a los 16º C, para así conseguir una burbuja de pequeño tamaño.
Este cava permanece en nuestras cavas en una estricta oscuridad y silencio hasta un mínimo de 30 meses.
Notas de cata y Maridaje
Tiene un color amarillo dorado limpio y brillante. Con burbuja de pequeño tamaño que se desarrolla en lentos rosarios formando una corona persistente en el tiempo.
Tiene una elegante y fina nariz con aromas de crianza nítidos y de buena intensidad. En boca es amplio, equilibrado y con un cremoso paladar. El final de boca es agradable, dándonos unas sensaciones retronasales francas y persistentes.
Recomendamos servir muy frío, entre 4 y 6º C.
Es ideal para acompañar asados y platos de pescados consistentes.
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