Vinificación
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Para hacer este cava escogemos vino base de uva Chardonnay y después de añadir el azúcar y levaduras seleccionadas se realiza la segunda fermentación en botella (método tradicional) en nuestras cavas a una temperatura nunca superior a los 16º C, para así conseguir una burbuja de pequeño tamaño.
Este cava permanece en nuestras cavas en una estricta oscuridad y silencio hasta un mínimo de 30 meses.
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